黃油和普通的油不一樣 ， 它屬于固態(tài)油脂 ， 是從牛奶中加工提煉出來(lái)的產(chǎn)品 。黃油在生活中的用途非常多 ， 主要用于烹飪方面 ， 可以做甜點(diǎn)、三明治、什錦土豆泥等等 ， 有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
除了烹飪以外還可以做以下等菜品
一.蒜香黃油烤雞
材料：鹽（腌料）2小匙、紅椒粉（腌料）2小匙、黑胡椒粉（腌料）1小匙、黑椒碎（腌料）少許、大蒜粉（腌料）1小匙、糖（腌料）1小匙、童子雞（主料）1KG、土豆（主料）、洋蔥（主料）、甜椒（主料）、大蒜瓣（主料）幾瓣、大蒜瓣（大蒜黃油醬）3~4瓣、黃油-室溫軟化（大蒜黃油醬）100克
做法：1.調(diào)粉料：所有粉料混合均勻 。雞要先處理好：切掉脖子、屁股、雞爪 ， 然后擦干 。
2.雞全身抹一遍植物油 ， 裝袋放入冰箱冷藏腌漬一夜 。
3.大蒜磨成泥 。（用刀剁碎也可以） ， 黃油室溫軟化 ， 加入大蒜泥拌至順滑 。
4.烤盤(pán)先鋪上蔬菜 。（可以用你喜歡的其他蔬菜）
5.用錫紙把腿綁起來(lái) ， 把露出骨頭的地方包起來(lái) 。
6.將雞稍微擦干 ， 抹上少許大蒜黃油醬 ， 皮下也要塞 。（比較難抹 ， 直接放在雞上也可以的 ， 烤的時(shí)候會(huì)融化流下來(lái)）
7.預(yù)熱烤箱180度 ， 先烤30分鐘 。取出抹大蒜黃油醬 ， 再以180度烤30分鐘 。
8.30分鐘結(jié)束后 ， 用牙簽插一下有沒(méi)有血水 ， 如果沒(méi)有就說(shuō)明熟了 。最后再以220度烤10分鐘上色 。完成！
二.黃油焗薯星
材料：三文魚(yú)150g、薯星200g、黃油100g、新鮮蒔蘿30g、蒜末10g、鹽/黑胡椒適量、食用油適量
做法：1.將三文魚(yú) ， 用鹽和黑胡椒調(diào)味煎至金黃；
2.薯星過(guò)油（180攝氏度）炸至金黃色 ， 取出濾油；
3.鍋中加熱放入黃油爆香蒔蘿和蒜末 ， 再倒入適量開(kāi)水 ， 調(diào)味用淀粉收汁；
4.放上三文魚(yú)、薯星即可 。
三.黑胡椒黃油蝦
【黃油可以做什么菜?】材料：大蝦一到兩只、黑胡椒碎少許、迷迭香碎少許、鹽少許、黃油一小塊
做法：1.蝦用剪刀開(kāi)背 ， 摘去泥腸剪去須足 。撒上鹽和黑胡椒羅勒 ， 把黃油抹進(jìn)背部 ， 烤箱預(yù)熱后200度烤四分鐘 。
2.配菜可以憑自己喜好 ， 薯?xiàng)l、意面、土豆泥、烤蘆筍、南瓜都很適合 。
四.黃油黑芝麻蛋卷
材料：黃油80克、雞蛋4個(gè)、低筋面粉100克、水70克、砂糖50克、鹽選用
做法：1.黃油放到蒸鍋上 ， 隔水加熱一下 ， 融化成液態(tài) 。
2.白砂糖和鹽倒入黃油中 ， 攪拌均勻至融化 。
3.黃油晾涼 ， 打入四個(gè)雞蛋 ， 把雞蛋打散 ， 攪拌均勻 。
4.低筋面粉分2-3次篩入到大碗里 ， 攪拌均勻 。
5. 加入70克左右的涼水 ， 攪拌成流動(dòng)的面糊 ， 放入黑芝麻 ， 攪拌均勻 ， 沒(méi)有黑芝麻可以用白芝麻 。
6.平底鍋燒熱 ， 小火 ， 刷一層薄油 ， 舀一勺面糊倒入 ， 迅速搖晃平底鍋 ， 面糊是流動(dòng)的 ， 搖晃后能均勻鋪滿鍋底哦 。
7.兩面煎黃 ， 就可以出鍋啦 。稍微晾涼一下 ， 用手從一側(cè)卷緊 ， 成蛋卷形成就可以啦！
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