西紅柿不可以放冰箱里 。西紅柿內(nèi)部細(xì)胞比較松散，而且細(xì)胞壁很薄，含自由水較多，放冰箱容易使細(xì)胞結(jié)冰膨脹 ， 從而細(xì)胞破裂導(dǎo)致變質(zhì) 。
西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象 ， 表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛 。
【西紅柿可以放冰箱嗎】此外 ， 西紅柿中含有很多番茄紅素，這是一種抗氧化劑 。這些化合物使我們更能抵抗紫外線 。并且這種元素的含量會(huì)在溫度高達(dá)88攝氏度時(shí)出現(xiàn) 。所以，儲(chǔ)存在冰箱里會(huì)稍微抑制化合物的工作，我們也就難以吸收到它的營養(yǎng)了 。
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