步驟 1
腌制雞腿： 雞腿脫骨后，用鹽和胡椒面反復(fù)搓揉按摩，放入料酒，蔥姜汁，香菜，香芹段靜待腌制1小時左右
步驟 2
魚香料： 紅泡椒，自制糍粑辣椒剁成茸，姜蒜沫備用，取一碗調(diào)生抽，醋，糖，鹽調(diào)成料汁備用
步驟 3
腌好的雞排拍干玉米淀粉，放入平底鍋內(nèi)小火煎至熟透，鍋內(nèi)做油，燒熱后，雞排放笊籬上，用熱油反復(fù)澆雞皮到變色酥脆，改刀裝盤
步驟 4
【魚肉雞排的做法?】鍋內(nèi)底油，小火炒泡椒，放入姜蒜米，調(diào)入料汁，調(diào)水淀粉，粘稠后倒在切好的雞排上
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