制作材料：雞胸肉2塊、蔥1節(jié)、生姜1塊、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奧爾良腌料50克、玉米淀粉50克 。
【自制雞排的家常做法?】步驟一：把雞胸肉用刀片成兩半，然后用刀背把雞胸肉拍打一遍或者用牙簽把雞胸肉扎一遍，放盤子中備用 。
步驟二：把生姜和大蔥拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把蔥姜汁抓出來，腌制10分鐘 。
步驟三：蔥姜腌制10分鐘后，把汁倒入雞胸肉里邊，放入生抽和老抽，再把奧爾良腌料也倒里邊，用手不停的抓揉2分鐘，再腌制10分鐘左右 。
步驟四：取一個(gè)不粘鍋，在鍋中一勺油，如果有橄欖油的話，可以用橄欖油 。然后把油燒至六成熱，就把腌制好的雞胸肉放到鍋中用小火煎 。
步驟五：煎的時(shí)候兩面都要煎，一面煎好，然后再翻轉(zhuǎn)另外一面煎 。煎的時(shí)候要注意兩邊都要煎均勻，煎雞排也好牛排也好，都是個(gè)細(xì)致的活，煎的時(shí)候要慢慢來火候一定不要太大，不然會(huì)焦 。
步驟六：當(dāng)兩邊都煎成金黃色后，放一勺蜂蜜，倒入少許水，然后蓋蓋燜3分鐘左右 。
步驟七：燜3分鐘后，開大火收濃湯汁出鍋，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出來，同時(shí)把這一面也撒上孜然粒，再次翻面同樣把孜然粒煎出香味就OK啦！
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