1、魚香肉絲 。材料：瘦肉250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 。調(diào)料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 。做法：將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；蔥姜蒜洗凈切絲備用 。木耳和胡蘿卜切絲備用 。把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁 。鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可 。
2、椒油熗藕片 。原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克 。做法：姜洗干凈去皮切成末；鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗；鍋中放適量清水，燒開后倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水里，帶晾涼后瀝干；藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末；最后用花椒油熗在藕片上即可 。
【家常菜菜譜大全 家常菜精選】3、胡蘿卜炒肉絲 。原料： 胡蘿卜250克，五花肉300克 。調(diào)料： 醬油一大匙，精鹽、味精適量，白糖一小匙，水少許，蔥數(shù)段，色拉油四大匙 。做法：胡蘿卜、五花肉洗凈切絲，裝盤 。將所有調(diào)料加到上述材料內(nèi)拌勻，覆上微波薄膜，高火14分鐘即可 。
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