焯水1到兩分鐘即可，焯水后不用冷水洗，直接下鍋烹飪即可，下面介紹做法：
準備材料：五花肉800克、蘿卜干300克、檸檬葉3片、醬油3瓷勺、蠔油3瓷勺、鹽適量、八角1個、辣椒干5個、清水2.5碗、料酒1瓷勺、姜片4片、油適量
制作步驟：
【鹵肉時肉焯水煮多長時間?】1、五花肉洗凈
2、冷水下鍋煮開后1分鐘翻面再煮1分鐘
3、撈出，趁熱處理干凈豬皮上的毛
4、切成小方塊兒
5、蘿卜干用溫水洗凈沙子，換一盆溫水浸泡20分鐘，試試咸淡
6、切成斜方塊備用
7、熱鍋下油，放入姜片爆香
8、倒入五花肉翻炒，待五花肉表面都變色之后倒入料酒翻炒均勻
9、加入醬油，蠔油，八角，辣椒干，胡椒粉，檸檬葉翻炒均勻
10、倒入蘿卜干翻拌均勻
11、所有的食材轉移到砂鍋內，蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火燉1小時，期間要翻1-2次
12、1小時后試試咸淡，加入適量的鹽調味即可出鍋 。
