萵筍焯水一分鐘就差不多了 。萵筍是比較常見的一種蔬菜，這種食物吃之前 ， 必須要焯水，焯水之后的萵筍 ， 口感更好，不然會有澀澀的口感 。
萵筍焯水一定不要焯太久，最好是注意焯水的時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵筍綿軟，失去清脆口感 。
一般來說，萵筍焯水一分鐘之后，就可以迅速撈起來，然后用涼水沖洗干凈，這樣可以保持萵筍的絲滑口感，還可以讓萵筍的顏色更好看 。
買萵筍的時候，首先要看萵筍的葉子 。葉子青綠且新鮮，而不是干黃枯萎 ， 這樣的萵筍比較新鮮 。
買萵筍還要看萵筍的桿 。大家都知道 ， 萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分會流失，這個時候，就要看萵筍的桿了 ， 如果桿比較挺拔，這樣的就是新鮮的，如果比較柔軟，這樣的萵筍存放的時間就比較久了 。
【萵筍焯水多長時間】萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄 ， 皮薄的萵筍看起來肉和肉之間非常分明，這樣的萵筍吃起來更香脆 。
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