1、生蠔10個(gè)、雞半只、枸杞20粒、紅棗10個(gè)、小米椒5克、姜5克、蔥段5段、生抽30克、檸檬汁5克、料酒15克 。
【生蠔干燉雞做法?】2、生蠔肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一會，去掉表面的粘液，再沖洗干凈 。
3、加一點(diǎn)點(diǎn)料酒，放置在一旁備用 。
4、雞洗凈剁成小塊 。
5、準(zhǔn)備一鍋涼水，放入雞塊、姜片，大火燒開，煮出浮沫后把雞塊撈出來 。
6、另外準(zhǔn)備一個(gè)鑄鐵鍋，倒一點(diǎn)油燒熱，油熱后下姜片、蔥段爆出香味 。再把雞塊一起放進(jìn)去翻炒一分鐘 。雞肉過油炒過煲出來的湯會更香濃醇厚些 。
7、接著加熱水沒過雞肉，開大火煮沸 。沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉60-90分鐘，也可以煮久一點(diǎn)，湯頭更濃郁 。
8、雞湯燉好后把生蠔肉和枸杞、紅棗加進(jìn)去，再根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)煮至湯水再次沸騰，生蠔肉熟了就關(guān)火 。別煮太久，生蠔肉會老 。
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