麻辣豆腐的做法步驟 麻辣豆腐怎么做
1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末適量備用 。
2、起鍋燒油，油熱先爆香香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟 。
3、加入水，煮開后倒入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，然后用水淀粉勾芡后盛入盤中 。燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可 。
麻辣豆腐怎么做 。
豆腐 500克 火腿腸 適量 大蒜 適量 蔥 適量 豆瓣醬 適量 花椒 適量 雞精 適量
先將豆腐放入鍋中小煮一會兒，去豆腥味，然后切小塊備用 。哈哈……我這是剛過水的，還沒切小塊呢！
將蔥洗凈，蔥頭切段，后面的切得細一些，然后火腿腸切片，切少許蒜末備用 。鍋內(nèi)倒入油，將花椒投入油中，慢火小炒 。待油冒煙時投入蔥段爆香，放入火腿腸稍炒片刻放入豆瓣醬，加入開水小煮 。
待湯汁煮的差不多了，放入豆腐塊慢火煮，讓味道滲入豆腐塊中，差不多了就放少許鹽，因為豆瓣醬是咸的 。
慢火小煮入味后，加入蔥末，調(diào)冷水制生粉（加少許雞精），倒入鍋中，呈糊狀即可出鍋 。
【麻辣豆腐怎么做詳細過程】味道絕對不錯哦，夠辣，如果加點肉末就更棒了！
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