蝦仁洗凈，然后加鹽、淀粉腌制10分鐘，雞蛋打入碗里加鹽打勻，鍋里水燒開將雞蛋放進(jìn)去，中火蒸10分鐘，蒸好后放腌制的蝦仁，再蒸3分鐘，上桌前，淋上蒸魚豉油、麻油，撒上蔥花即可 。
自制蒸蛋
主料：
雞蛋1個(gè)，蝦仁10顆
輔料：
蒸魚豉油，鹽，麻油
蝦仁蒸蛋的做法
1.蝦仁洗凈，然后加鹽、淀粉腌制10分鐘;
2.雞蛋打入碗里，加適量鹽打勻，加2倍水稀釋;
3.鍋里水燒開后，放上蒸架，將雞蛋放進(jìn)去中火蒸10分鐘;
4.蒸好后，放腌制的蝦仁，再蒸3分鐘;
5.上桌前，淋上蒸魚豉油、麻油即可 。
小貼士
1、雞蛋和水的比例是2:1，這樣的比例，蒸出來(lái)的雞蛋最嫩滑 。
2、蝦仁一定要最后再蒸，口感最嫩 。
【自制蒸蛋 家常蒸蛋怎么做】3、如果想要蒸出好看的賣相，可以包著保鮮膜蒸，不僅更加好看，吃起來(lái)口感更加嫩滑 。
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