芋頭對(duì)半切開(kāi)，干香菇泡開(kāi)，切小塊 。小米椒切粒，蒜切粒，小蔥切蔥花 。油溫?zé)?成熱，放豆瓣醬、蒜粒、八角、香葉炒出紅油，放芋頭、香菇、小米椒翻炒1分鐘 。加入生抽、冰糖炒勻，再倒入清水煮開(kāi) 。倒入燉鍋中燉煮15分鐘，大火收汁，放鹽、雞精拌勻后盛出 。
紅燒芋頭的家常做法
食材：
小芋頭400克、干香菇5朵、小米椒5個(gè)、蒜4瓣、八角1個(gè)、香葉1片、冰糖2克、豆瓣醬1勺、生抽1勺、小蔥2根
紅燒芋頭的做法：
1、芋頭洗干凈，對(duì)半切開(kāi) 。干香菇中倒入適量溫水泡開(kāi)，切小塊；
2、小米椒5個(gè)切成粒，蒜4瓣切粒，小蔥切蔥花；
3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入豆瓣醬1勺、蒜粒、八角、香葉炒出紅油，放入芋頭、香菇、小米椒翻炒1分鐘；
4、加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均勻，再倒入適量清水大火煮開(kāi)；
【紅燒芋頭的做法 紅燒芋頭的家常做法】
5、倒入燉鍋中燉煮15分鐘，大火收汁后放入鹽半勺、雞精半勺拌勻后盛出，撒上蔥花即可 。
小貼士：
豆瓣醬是咸的，所以最后收汁之后，鹽要少放 。
芋頭里面可以加入其它的配菜，比如胡蘿卜 。
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