大家記住蘿卜一定要買綠皮的 ， 腌出來(lái)的蘿卜干比較好吃 。將蘿卜洗凈 ， 去掉頭尾 ， 切成大概一厘米厚的圓片 。
腌制的時(shí)候用溫水洗凈 ， 并且用溫水泡2個(gè)小時(shí)以上 ， 讓蘿卜干充分泡軟 。腌制的時(shí)候把蘿卜干晾干 。
把腌了一夜出過水的蘿卜條掛在衣架上 ， 放在暖氣邊晾一天一夜就可以了 。晾好的狀態(tài)如圖所示 ， 這個(gè)干濕度是最好的 ， 吃起來(lái)嘎嘣脆 。再干一點(diǎn)就有點(diǎn)嚼不動(dòng)了 ， 口感也不好 。
將晾好的蘿卜干切成自己喜歡的大小 ， 根據(jù)自己的喜好 ， 添加合適的辣椒粉、花椒粉（這兩種粉都是自家磨的 ， 很香 ， 麻且不會(huì)很辣）和五香粉 。戴上一次性手套 ， 使勁揉啊搓的 ， 讓它更好地入味 。然后再倒入適量生抽 ， 這只是為了提味 ， 根據(jù)蘿卜多少倒一點(diǎn)就可以了 ， 最后滴入少許白酒 ， 可以增香保鮮 ， 也可以不要 ， 自己拿捏哈
花生米黃豆泡發(fā) ， 在電飯鍋里煮熟 ， 與晾干的蘿卜條拌在一起
【蘿卜干的腌制方法大全，蘿卜干怎么做好吃，做法?】切些蔥花 ， 油燒熱熗一下 。這個(gè)步驟也可以不要哈 ， 看自己的喜好啦！拌勻以后 ， 裝入保鮮盒 ， 放進(jìn)冰箱冷藏一夜就可以開動(dòng)啦 ， 每次吃多少取多少 ， 喜歡食醋的在吃的時(shí)候可以拌一點(diǎn)醋 。就這么簡(jiǎn)單 ， 香辣脆的蘿卜干就做好啦！
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