食材：蘿卜10斤、鹽200克、辣椒粉50克、花椒粉10克
1、準備蘿卜10斤，鹽200克，注意制作的過程不要沾油 。
2、準備蘿卜和鹽
3、將蘿卜洗凈，切成筷子粗細的長條，注意蘿卜不要削皮 。
4、蘿卜切條
5、切好的蘿卜放入盆中，將鹽分次撒入蘿卜中，翻拌均勻 。不要擔心鹽多會咸，最后會將腌制出的鹽水倒掉 。
6、蘿卜撒鹽拌勻
7、腌制2小時左右，蘿卜大量出水即可 。
8、腌制蘿卜大量出水
9、準備一個裝米的口袋或其他能瀝水的袋子 。將蘿卜放入袋子中，用繩子系緊 。
10、腌好的蘿卜放入袋中
11、在盆子上放兩根棍子，將蒸篦放在棍子上，再將蘿卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，將蘿卜的水分榨干 。
12、壓榨蘿卜
13、、第二天，將蘿卜干取出，解開繩子，將蘿卜干抖散再系緊，繼續(xù)壓榨 。壓榨3天至蘿卜不會出水后即可 。
14、蘿卜干抖散再系緊
15、第三天，準備辣椒粉50克、花椒粉10克 。
16、準備辣椒粉和花椒粉
17、將壓榨好的蘿卜干倒入盆中，抖散 。
18、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均勻，即可食用 。辣椒和花椒的多少可以根據(jù)自己的口味增減 。
19、倒入辣椒粉和花椒粉
20、準備一個無水無油的罐子 。
21、準備無水無油的罐子
22、將拌勻的蘿卜干放入罐中，蓋上蓋子，放通風處保存即可 。
23、放通風處保存
【蘿卜干怎么做比較好吃?】24、這樣香辣可口的蘿卜干就做好了，又香又脆，就饅頭吃米飯都特別好，下飯神器啊 。
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