用水把手沾濕 ， 多揣幾下面 ， 使面團(tuán)有粘性 ， 這樣出來(lái)的餅子不容易散而且蓬松 。玉米面餅子做法 主料:玉米面（白） 400克 輔料:黃豆粉 200克 調(diào)料:發(fā)酵粉 1克 花生油 60克 各適量 1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi) ， 用溫水和勻 ， 放入發(fā)酵粉攪勻 ， 蓋上布 ， 餳約1小時(shí) 。
【黃豆玉米餅子的做法?】 2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油 ， 燒熱后 ， 把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊 ， 每一份在兩手中間揉成圓形 ， 平放在鍋底用手按干 ， 制成餅子形 ， 鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后 ， 蓋上鍋蓋 ， 加上高壓閥 ， 2至3分鐘后 ， 打開(kāi)鍋 ， 在餅空隙處小心地倒些沸水 ， 水至餅子的一半即可 ， 蓋上蓋 ， 加上閥 ， 幾分鐘后 ， 聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥 ， 改用小火 ， 待水汽放完后 ， 即可鏟出 。
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