【新鮮玉米黃豆餅正宗做法?】玉米面餅子
原料：玉米面100g，黃豆粉50g，面粉10g
輔料：調(diào)和油適量 。
做法步驟：
1、先把玉米面放在和面盆里，緩緩倒入適量滾開的熱水，邊倒邊用筷子攪拌玉米面，盡量拌勻燙勻 。
2、加入黃豆面、白面和少許涼水，用手和成很軟的面團 。
3、用水把手沾濕多揣幾下面，這樣能讓面團具有粘性，做出來的玉米面餅子不容易散 。
4、平底鍋燒熱后刷少許油，取一小塊面團拍成餅子放入鍋內(nèi)，把鍋放滿 。
5、煎三分鐘左右加入少許清水，以水將要沒過餅子為佳 。然后蓋上鍋蓋用中火煎至水干，再打開蓋子小火煎兩分鐘即可 。
營養(yǎng)價值：
1、玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外 。
2、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長，米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生 。
3、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生 。
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