大蔥炒羊肉片的做法，大蔥炒羊肉片怎么做好吃
羊腿肉200克、大蔥100克
配料：姜絲10克
調(diào)料：黃酒15克、醬油15克、鹽1克、雞粉2克、糖5克、米醋10克、香油少許、烹調(diào)油20克
做法：
1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在里面放入適量姜絲；
2、往羊肉里倒入少許黃酒，再倒入適量醬油拌勻；
3、用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調(diào)味，再放里一些大蔥用手抓勻腌制15分鐘；
4、炒勺上火燒熱，注入烹調(diào)油，油燒至六至七成熱時，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色，下入大蔥急速煸炒；
5、蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤 。
圓蔥炒羊肉片怎么炒好吃
圓蔥炒羊肉片用料
羊肉200克
洋蔥半個
香菜5根
孜然粉若干勺
醬油2勺
料酒5勺
蠔油2勺
白糖1勺
生粉2勺
湖南辣椒3個
做法
食材準(zhǔn)備好先切羊肉成片腌起來，然后再處理其他食材；
腌羊肉羊肉切成片，加入生粉、料酒、醬油、白糖、孜然粉攪拌腌制，如果羊肉膻味比較重可以多加一些料酒腌久一些；老話說羊不姜牛不韭，可能是怕太熱氣，其實去腥切點姜絲進來也是可以的；
熱鍋熱油爆香洋蔥和辣椒圈，差不多略微發(fā)黃以后加入腌好的羊肉；
大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蠔油和一點點醬油調(diào)味，喜歡孜然味道重的話還可以在多加一點孜然粉；
基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒斷生就可以出鍋啦 。
寧夏炒羊肉片怎么炒好吃又嫩竅門？
材料備好 。
2.坐鍋燒熱后放菜油，炒香姜片 。
3.放入羊肉片下去翻炒 。
4.炒至變色后加入沙茶醬一大勺 。大火翻炒1分鐘 。
5.放入洋蔥紅椒絲翻炒片刻 。
6.洋蔥和紅椒熟即可放鹽，生抽調(diào)味 。
7.起鍋啦 。
洋蔥炒羊肉片怎么做好吃
食材明細
羊肉片250g
洋蔥一個
紅椒一個
菜油10ml
姜5片
蔥5g
鹽3g
沙茶醬1勺
中辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
洋蔥炒羊肉片的做法步驟
1
材料備齊 。
2
坐鍋燒熱后放菜油，炒香姜片 。
3
放入羊肉片下去翻炒 。
4
炒至變色后加入沙茶醬一大勺 。大火翻炒1分鐘 。
【羊肉片炒蔥頭怎么炒好吃】5
放入洋蔥紅椒絲翻炒片刻 。
6
洋蔥和紅椒熟即可放鹽，生抽調(diào)味 。
7
起鍋啦 。
小竅門
由于沙茶醬有一定的咸味，放鹽和生抽至需要非常少量，全程大火快速炒羊肉會比較嫩 。
羊肉炒洋蔥怎么做好吃
1、用料
羊肉750克，蔥頭1個，姜適量，蒜適量，醋一勺，生抽一勺半，蠔油半勺，料酒一勺半，白糖適量，鹽一小勺，孜然適量
2、做法
(1)蔥頭切好，洗凈，大小形狀可以按自己喜好 。
(2)蒜和姜切好，備用，不必太多 。
(3)調(diào)制配料，加入醋，生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，用量按配料要求(羊肉蔥頭較多可以按比例增加配料，不要太多就好) 。
(4)大火熱鍋，熱油，倒入姜和蒜，再倒入蔥頭翻炒 。
(5)加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分變色 。
(6)倒入事先調(diào)配好的配料，翻炒至羊肉完全變色 。
(7)出鍋，裝盤即可 。
3、小貼士
羊肉比較快熟，整個過程大約15分鐘左右，配料中醋不要加太多 。
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