不能 。雞蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱后，合成一種新物質(zhì)——谷氨酸鈉 。這種物質(zhì)有純正的鮮味和營養(yǎng)價值 ?！毒闹饕煞忠彩枪劝彼徕c 。如果雞蛋湯再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以雞蛋湯本身具備了鮮香味和營養(yǎng)成分，再加入味精沒有必要 。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入助鮮的核苷酸制成的 。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，所以不要放雞精 。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的 。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精 。可以用于使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果 。
【雞蛋湯里面是不是不能放雞精?】雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸 。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品 。味精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高；雞精則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高 。
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