蘿卜雞蛋餃子湯主要食材：5個(gè)雞蛋，一塊豬肉（豬肉就是那種瘦肉帶一點(diǎn)點(diǎn)肥的那種肉），紫色洋蔥一個(gè)，一小段蘿卜以及大蒜、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、耗油、食用油各適量 。
【蘿卜雞蛋餃子湯怎么做好吃?】做法：
步驟1：首先，咱們先把洋蔥先切成兩半，然后放到清水里浸泡一會(huì)兒，洋蔥給切成兩半，然后放到清水里浸泡一下（再切的時(shí)候就不會(huì)刺激到眼睛），再把它切成片，最后再把它切碎 。咱們把豬肉先洗一下，然后再把它剁成肉末 。將切好后的洋蔥碎和肉末放到一個(gè)碗里 。我們把小蔥和生姜分別洗凈再切成末，也放入到肉末里 。另外咱們打入五個(gè)雞蛋到碗里，加入適量的水淀粉，并使用筷子攪拌均勻 。然后咱們?cè)俳又鴣?lái)切點(diǎn)蘿卜絲，蘿卜絲不用太多，有一些就行啦 。
步驟2：接著，咱們往裝肉的碗里放入一勺料酒，一勺生抽，小半勺耗油，少量胡椒粉，一小勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，用筷子把它們朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪拌好后放到一邊備用 。
步驟3：然后，取出一個(gè)大的勺子，在勺子內(nèi)側(cè)抹上一層食用油，并開(kāi)小火將勺子進(jìn)行加熱 。當(dāng)我們看到勺子里面的油稍微冒煙以后，就可以把勺子稍微遠(yuǎn)離一下火源，然后倒入一勺雞蛋液，并且晃動(dòng)勺子將雞蛋液給攤成均勻的雞蛋皮 。接著我們往蛋皮里放入一點(diǎn)肉餡（注意這里肉餡不要放到雞蛋皮的中間，我們把它放到旁邊），然后就斜著勺子給肉餡進(jìn)行加熱對(duì)面的雞蛋皮（注意簡(jiǎn)單皮不要給它煎干了，要保留有一定的濕度，要不然就會(huì)影響蛋皮的結(jié)合） 。雞蛋皮加熱的差不多了的時(shí)候，我們用筷子把雞蛋皮給翻過(guò)來(lái)并且合在一起，再用筷子把收緊口，最后再稍微給勺子加熱一下 。這樣就把一個(gè)雞蛋餃子給做好了，我們用同樣的方法將剩下的食材也全部做成雞蛋餃子 。
步驟4：緊接著，我們開(kāi)始起鍋，把鍋燒熱，并在鍋底里加上一些食用油，放入切好的蒜末爆香，有了香味后蘿卜絲放到鍋里翻炒均勻 。待蘿卜絲炒軟了以后加入適量的熱水，放入一勺鹽，適量的胡椒粉 。
步驟5：最后，我們另一邊再起一口砂鍋，待蘿卜湯煮開(kāi)后全部倒到這口砂鍋里，再把剛才包好的雞蛋餃子放入鍋里，然后蓋上鍋蓋開(kāi)中火煮幾分鐘 。最后接著準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碟子，煮好的湯汁不用倒出來(lái)，直接用砂鍋盛，喝起來(lái)更原汁原味一些，接著把砂鍋放到碟子上，用筷子把雞蛋餃子擺好，最后，再在湯面上撒上一些蔥花 。
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