燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種 。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種 。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤 。一、原木木炭，二、機(jī)制木炭，三、工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般 。
【哪些食材適合燒烤?】由于將肉類烘烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進(jìn)行 。但不少餐廳也發(fā)展出室內(nèi)燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和中國臺(tái)灣等地，稱之為燒肉店也叫烤肉店，也就是在室內(nèi)每人座位前有建在桌子當(dāng)中的燒烤架或烤盤，放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網(wǎng)架或欄架、烤盤或烤爐讓消費(fèi)者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式 。雖然主要指烘烤肉類，但2018年可烘烤的食材相當(dāng)多樣，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時(shí)常見的 。
推薦閱讀
- 油潑蠶豆 油潑蠶豆的做法
- 黃豆芽的做法 黃豆芽怎么做
- 蝦仁蒸米飯的做法 蝦仁蒸米飯?jiān)趺醋?
- 豬尾花生煲怎么做 豬尾花生煲的做法
- 燉雞蛋 燉雞蛋的做法
- 適合小學(xué)生的誠實(shí)格言
- 西部12個(gè)省有哪些
- 土豆片回鍋肉的做法
- 白鷺身上的顏色有哪些
- 海參怎么吃 海參的做法