冬令時節(jié)吃火鍋 ， 除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外 ， 配上調(diào)料也是至關(guān)重要的 。
自制的“火鍋調(diào)料” ， 這樣不僅適合自己的口味 ， 而且還可在“調(diào)”料中找到樂趣呢 。
現(xiàn)介紹幾種調(diào)料 ， 愿君不妨一試 。
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀 ， 再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成 。
此種調(diào)料富有四川辣味 ， 適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等 。
（二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油 ， 加蒜泥炒香 ， 再放入蠔油繼續(xù)炒透 ， 后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可 。
此種調(diào)料適合不吃辣的人 ， 宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料 。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油 ， 加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成 。
此種調(diào)料辣中帶香 ， 適合多種人的口味 ， 宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等 。
制法先將紅椒切細 ， 在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱 ， 放入辣椒細末炒透倒入碗內(nèi) ， 然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成 。
此種調(diào)料以辣為主 ， 兼有多種口味 ， 適合配各種葷素菜等主料都可 。
【吃火鍋，要準備什么配料多?】（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎 ， 加入少許冷開水拌成薄糊狀 ， 再用潔紗布瀝去渣子 ， 放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可 。
此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳 。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀 ， 加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成 。
此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮 。
（七）姜汁料：姜去皮切成末 ， 加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精 ， 再加冷開水拌勻即可 。
此種調(diào)料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等 。
（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成 。
此料適配各種火鍋 。
冬令時節(jié)吃火鍋 ， 除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外 ， 配上調(diào)料也是至關(guān)重要的 。
自制的“火鍋調(diào)料” ， 這樣不僅適合自己的口味 ， 而且還可在“調(diào)”料中找到樂趣呢 。
現(xiàn)介紹幾種調(diào)料 ， 愿君不妨一試 。
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀 ， 再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成 。
此種調(diào)料富有四川辣味 ， 適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等 。
（二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油 ， 加蒜泥炒香 ， 再放入蠔油繼續(xù)炒透 ， 后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可 。
此種調(diào)料適合不吃辣的人 ， 宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料 。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油 ， 加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成 。
此種調(diào)料辣中帶香 ， 適合多種人的口味 ， 宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
推薦閱讀
- 一涮火鍋就絕了的蔬菜?
- 韭菜餅的做法 韭菜餅怎么做好吃
- 每次吃火鍋你必點的素菜是啥?
- 選火鍋配菜，你最喜歡哪一個?你又最討厭哪一個?
- 萵筍怎么做好吃 萵筍咋做好吃
- qq怎么看被擋訪客
- 托福退考要提前幾天
- 微波爐加熱香蕉需要剝皮嗎
- 網(wǎng)貸申請記錄要多久時間消除
- 皮蛋用幾種材料做成的 腌制皮蛋需要什么材料