就我個(gè)人而言還是覺(jué)得豌豆苗涮火鍋?zhàn)詈贸?，就是豌豆上最?xì)嫩的莖稈，是苗類(lèi)蔬菜的一種，以前在農(nóng)村，沒(méi)有人會(huì)對(duì)這種嫩葉莖稈端的蔬菜感興趣，因?yàn)橐?jiàn)慣不怪，都是等豌豆成熟了，摘了豌豆去市場(chǎng)上賣(mài)，很少人會(huì)留意到豌豆苗的嫩莖也能食用 。但是到了城市里，城里人對(duì)各種嫩莖的蔬菜和藤類(lèi)都表示出了極大的興趣，不惜花貴一點(diǎn)價(jià)格也要買(mǎi)來(lái)嘗個(gè)鮮嫩 。在江南一帶的揚(yáng)州，據(jù)說(shuō)在歲首的餐桌上必定會(huì)擺上一盤(pán)豌豆苗，用來(lái)表示孩子的歲歲平安之意 。
【一涮火鍋就絕了的蔬菜?】這個(gè)時(shí)候的豌豆苗最鮮嫩，市場(chǎng)價(jià)格也不貴，以前對(duì)豌豆苗比較有印象，是每次吃火鍋的時(shí)候，臨末都會(huì)點(diǎn)上一份蔬菜，用來(lái)解解膩也能讓這一頓火鍋吃的營(yíng)養(yǎng)均衡 。這鮮嫩的翠綠色，放入火鍋中稍微汆燙即夾起，而且還是綠色無(wú)公害蔬菜，在餐桌上也非常受大家伙青睞 。
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