1、主料：蛋清195克、牛奶85克、低筋面粉50克 。
2、輔料：玉米油40克、美式粗粒黃芥末醬適量 。
【天使芥末蛋糕卷的做法 怎么做天使芥末蛋糕卷】3、調(diào)料：細砂糖50克 。
4、烤盤內(nèi)倒少許植物油 ， 用廚房紙將底盤和四壁擦拭一遍 ， 這樣可不用鋪油紙而輕松脫模 。
5、玉米油和牛奶混合均勻 。
6、篩入低筋面粉混合 ， 面糊細膩且流動 。
7、蛋清用電動打蛋器高速打出粗泡 ， 分三次倒入細砂糖：打出粗泡、打出白色稍細膩發(fā)泡、打出有紋路的細膩發(fā)泡 。
8、提起打蛋器 ， 蛋白糊呈大彎角或者大直角；烤箱預(yù)熱170度 。
9、取1/3蛋白糊入牛奶面糊中 ， 翻拌均勻 ， 再取1/3蛋白糊混合 。
10、混合好的面糊倒回剩下的蛋白糊盆中 。
11、翻拌均勻 。
12、蛋糕糊倒入烤盤中 ， 端起烤盤使蛋糕糊均勻布滿烤盤 。
13、送入預(yù)熱好的烤盤中層 ， 上下火170度 ， 25分鐘；可根據(jù)所用烤箱的實際情況來高速溫度和時間 。
14、出爐后端起烤盤輕震幾下 ， 由于烤盤內(nèi)壁擦了油 ， 無需等待 ， 倒扣 ， 手指輕觸邊緣 ， 輕松脫模 。
15、將蛋糕坯轉(zhuǎn)移到大張油紙上 ， 斜切掉上下兩邊 ， 抹一層美式粗粒黃芥末醬 。
16、從近向遠卷成卷 ， 室溫下定型15分鐘 。
17、均勻切塊即可 。
推薦閱讀
- 夢見生日蛋糕有什么征兆 為什么會夢見生日蛋糕
- 怎么做紙杯蛋糕 怎樣做紙杯蛋糕
- 芒果蛋糕的做法和配方做法 芒果蛋糕的做法和配方做法介紹
- 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 舒芙蕾奶酪蛋糕如何做
- 中國加油手抄報白衣天使 中國加油手抄報白衣天使畫法
- 面包機蛋糕的做法 面包機版海綿蛋糕做法分享
- 檸檬瑪?shù)铝盏案獾淖龇?檸檬瑪?shù)铝盏案馊绾巫?
- 芒果千層蛋糕的做法 如何做芒果千層蛋糕
- 黑巧冰淇淋蛋糕 黑巧冰淇淋蛋糕做法
- 奶昔蛋糕的做法和配方 奶昔蛋糕怎么做