1、食材：奶油奶酪300g，黃油45g，雞蛋2個(gè)，糖20+55，玉米淀粉10g，牛奶150g 。
2、奶油奶酪微波爐打1分鐘，用筷子順時(shí)針攪拌順滑 。
3、加入融化的黃油，混合均勻 。
4、分離雞蛋，蛋清放入冰箱冷藏 。
5、蛋黃分次加入糖20g和玉米淀粉，攪拌均勻 。
6、牛奶煮沸，同時(shí)另起一鍋燒水 。
7、牛奶煮沸馬上倒入蛋黃糊內(nèi)快速攪拌，并坐入剛燒好的熱水鍋中繼續(xù)攪拌，成糊狀拿出 。
8、趁熱將奶酪糊倒入，攪拌均勻 。
9、蓋上熱毛巾 。
10、打發(fā)蛋白，分三次加入55糖，大概2分鐘，蛋白立起小尖角 。
11、混合蛋白和奶酪糊，注意要翻拌均勻 。
12、活底模具包好錫紙，烤箱預(yù)熱180度 。
13、烤盤(pán)倒入熱水，水不要過(guò)多正好沒(méi)過(guò)盤(pán)底，180度15分鐘轉(zhuǎn)160度20分鐘，表面上色后關(guān)火，注意，不要拿出來(lái)，關(guān)火后繼續(xù)放置1小時(shí)后取出 。
14、開(kāi)裂不要緊，用保鮮膜包好 。
【舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 舒芙蕾奶酪蛋糕如何做】15、冷藏一晚，早上就可以享受美味啦 。
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