青椒果肉厚實且脆嫩，富含豐富的維生素C，青椒約含94%水分、4%碳水化合物 。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸道蠕動 。辣椒素還有防治壞血?。?治愈牙齦出血的功效 。不僅如此，辣椒素還是一種抗氧化物質 ， 可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生 。中醫認為，辣椒辛溫 ， 能夠通過發汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛 ， 因此具有較強的解熱鎮痛作用 。
【青椒有什么營養】青椒又名菜椒、燈籠椒、柿子椒等，是一年生或多年生草本植物，其特點是果實較大，營養豐富 ， 辣味較淡甚至不辣 。青椒是由中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，顏色一般呈翠綠色，國內的變異品種一般有紅色、黃色等多種顏色 。
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