土豆刨皮洗凈后切絲 ， 這時會發(fā)現(xiàn)刀、板上沾有許多白色的混濁體，這是土豆中含有大量淀粉的緣故，若此時就炒，則必糊無疑 。應(yīng)在下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍，這樣雖會喪失小部分淀粉，但下鍋后便不會粘鍋 。炒出來土豆絲根根清爽 ， 吃起來十分爽口 。土豆絲切好先洗一次，然后在開水中焯一下，撈出 。再在鍋里加點油炒幾下 。如果要涼拌撈出后用涼水一淋就即可 。最好現(xiàn)燒一鍋開水 ， 待鍋中間的水沸騰后把土豆絲放入 。首先將鍋加熱，再放油并在油里放少許鹽，冒煙時放入土豆片就不易粘鍋 。
推薦閱讀
- 魚膠雞湯的做法 魚膠雞湯怎么做
- 反對冪三指具體怎么用
- 雞腳菇的做法有哪些，那些比較簡單一些啊?
- 牛心菜辣椒的做法 牛心菜辣椒怎么做
- 奇葩戰(zhàn)斗家怎么飛撲
- 蔓越莓奶酥怎么做 蔓越莓奶酥
- 蘋果手機電量顯示變黃是怎么回事？蘋果手機電量顯示變黃的原因
- 照燒雞腿飯正宗做法?
- 光遇怎么綁定賬號
- 胸貼能重復(fù)使用嗎怎么清洗