吃餃子的習(xí)俗為漢、滿等族春節(jié)飲食風(fēng)俗 。流行于北方地區(qū) 。
【什么時候吃餃子】一般除夕吃肉餡的 。大年初一吃素餡的 。新年餃子要皮薄、餡多，捏得嚴(yán)實，不能煮爛，葷餃子要有豬肉、羊肉、牛肉、雞肉的，也有兩種肉拌在一直的鴛鴦餃子，以及百味雜陳的“餃子宴” 。
素餃子多用各種新鮮蔬菜 。餃子的形態(tài)甚多，有冠頂餃、蝴蝶餃、金魚餃、花邊餃，也有推捏、疊捏、扭捏、花捏的月牙餃，以及擠捏的木魚餃 。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶 。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音 ， 二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望 。
北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋” 。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物 。
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