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麻辣羊蹄配方和做法麻辣羊蹄家常做法分享

2026-04-01 云知道

1、主料：
羊蹄1500g 。
2、輔料：
老抽10g、生抽10g、冰糖5顆干辣椒150g、花椒30g、鹽4勺、桂皮5g、香葉5g、麻辣火鍋底料250g 。
3、做法步驟：
（1）羊蹄六只約三斤，洗干凈，涼水下鍋放姜片煮開(kāi)，撈出后控干凈。
（2）炒鍋放油，燒熱后放羊蹄微煎后出鍋入電壓力鍋。炒鍋再次放油，爆香蔥，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入壓力鍋。放水沒(méi)過(guò)羊蹄，然后放香葉，桂皮，冰糖，火鍋底料，四勺鹽。最后放老抽和生抽。
【麻辣羊蹄配方和做法麻辣羊蹄家常做法分享】（3）電壓力鍋選擇蹄筋健，時(shí)間選擇加壓1小時(shí) 。