用料
肉餡（牛肉餡、豬肉餡，或者兩者混合） 500G
西紅柿 500G
白蘑菇 300G
洋蔥（我喜歡白噠） 1頭
大蒜 40-50G
青椒 1個
番茄膏 75G
鹽（肉餡） 1 tea spoon
胡椒粉（肉餡） 1 tea spoon
橄欖油（炒肉餡） 少許
熱水 一壺
香葉 3片
迷迭香（必要） 一根
干辣椒（去籽） 若干（根據(jù)喜辣程度放）
干牛至碎 適量
干羅勒碎 適量
干百里香碎 適量
黑胡椒 適量
意式肉醬的做法步驟
步驟 1
準備食材 。洗凈 。1、西紅柿用開水燙一下去皮 。（一定要去皮，要不影響口感的） 2、番茄膏找不到可以用番茄醬代替，但是一定不可以用番茄沙司，因為里面含了混合香料了影響后面調(diào)味 。3、燒開一壺水，備用 。
步驟 2
肉餡中加入鹽、胡椒粉拌勻 。放一邊接著準備其余的材料 。
步驟 3
洋蔥、青椒切小塊，大概大拇指指甲大小差不多 。白蘑菇去根切薄片 。
步驟 4
大蒜切碎 。你看 。。。處女男切的都很隨意昂??
步驟 5
西紅柿切石榴籽大小小丁，擠上番茄膏（醬）備用 。
步驟 6
鐺鐺鐺鐺，都準備好了 。
步驟 7
不沾炒鍋中倒入少許橄欖油，大火把肉餡炒散，加入蒜碎、洋蔥塊翻炒一分鐘 。
步驟 8
加入青椒塊、蘑菇片翻炒 。
步驟 9
炒到洋蔥稍微變黃時加入西紅柿和番茄膏（醬），繼續(xù)翻炒，把番茄膏（醬）翻炒均勻 。
步驟 10
把炒鍋里的這些倒入湯鍋中，再倒入第一步燒好的熱水，沒過食材即可 。
步驟 11
湯鍋大火燒開后，加入牛至碎、羅勒碎、百里香碎、香葉、新鮮迷迭香、干辣椒 。因為肉醬快做好時要取出香葉、迷迭香、干辣椒，所以可用小紗布把它們都包起來方便取出 。
步驟 12
蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，不要經(jīng)常開蓋的攪動，讓水分慢慢吸收 。40分鐘后揭蓋，取出香葉、迷迭香、干辣椒，再根據(jù)個人口味加適量鹽（配方外）、黑胡椒 。揭蓋接著燉，此時是為了收汁，可以開中大火，收到湯汁濃稠即可 。（我差不多收了20分鐘左右） 。
步驟 13
【意大利肉醬做法?】這個方子分量很大，肉醬晾涼后可以分裝在密封容器中冷凍，吃意面時取出一份小火加熱，開鍋即可拌面食用 。
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