原料：牛腩500克、土豆300克、蔥段、姜片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、干辣椒一根（可省略） 。
做法：
⒈牛肉、土豆切塊；
⒉將牛肉切在開水中氽湯煮一分鐘左右 ， 撈出備用；
⒊鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒 ， 加入醬油 。糖翻炒均勻；
⒋加入水沒過牛肉 ， 加入鹽蒜大料蔥段姜片 ， 水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 ， 至牛肉將熟；
【牛腩湯怎么做?】⒌加入土豆塊料酒 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至土豆軟爛即可 。
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