我們常說的紅肉和白肉，不能單純地從顏色上進(jìn)行區(qū)分，例如紅色的豬肉煮熟后呈現(xiàn)肉白色，但是豬肉屬于紅肉；而蝦肉煮熟后呈現(xiàn)橙紅色，但是蝦肉屬于白肉，所以如果片面地從顏色去區(qū)分，那就會(huì)造成誤會(huì)哦 。
科學(xué)意義上，對紅肉和白肉的區(qū)分在于，紅肉是營養(yǎng)學(xué)上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉 。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉 。紅肉中含有很高的飽和脂肪；白肉是一個(gè)營養(yǎng)學(xué)上的詞，廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類 。
以上是來自度娘的比較詳細(xì)的解釋，如果覺得看起來有些難懂的話，最簡單的區(qū)分方法就是，一般哺乳動(dòng)物屬于紅肉，非哺乳動(dòng)物屬于白肉，這樣就非常好記了 。
【多吃白肉少吃紅肉，其中白肉是指的什么肉?】在食用的時(shí)候，沒有絕對說吃哪種肉更好，物極必反，再好的東西吃多都會(huì)對身體不好，但是一般來說，吃白肉更有利于身體健康 。
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