啤酒鴨是四川省地方名菜，屬于川菜系 。目前已風(fēng)行全國(guó)，是深受廣大食客喜愛(ài)的一道菜肴 。
【啤酒鴨是哪里的菜?】啤酒鴨的歷史算起來(lái)實(shí)際上也比較悠久了，可以追溯到清朝康熙年間 。在康熙年間，康熙有很多次來(lái)巡訪江南 。其中游玩玩到四川地區(qū)的時(shí)候，在一家已制作鴨肉聞名的菜館子就餐，當(dāng)時(shí)伙計(jì)把鴨肉端上來(lái)后，康熙非常高興，把鴨子和酒一起共食，但是酒喝著喝著就醉了，康熙在酒醉的時(shí)候，不小心把酒倒進(jìn)了鴨肉鍋里，大家這個(gè)時(shí)候發(fā)現(xiàn)這鍋鴨子的味道特別的香，以至于康熙回到宮中還是念念不忘，還特意吩咐御廚給自己制作這道菜品 。
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