家常涼菜的做法有很多種 。
【特色素菜家常涼菜最正宗的做法】以涼拌芹菜為例，做法：
1、芹菜去葉洗凈斜刀切段，胡蘿卜去皮洗凈切成菱形片；
2、鍋中放水燒開滴幾滴食用油，依次下入芹菜、胡蘿卜、木耳焯水，水開撈出過涼水；
3、控干水后加入鹽、雞精、少許白糖拌均；
4、起鍋放入少量食用油，油熱后放入干辣椒炸出香味后澆在菜上拌均；
5、裝盤即可 。
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