1、主料：雞雜 。
2、調(diào)料：鹽 ， 香菜或者蔥粒 ， 植物油 ， 大蒜 ， 姜絲 ， 酸辣椒 ， 少量白酒 ， 生醋 。
3、用盤裝些酸辣椒待用 。
4、雞腎洗凈切片 ， 待用 。
5、待鍋里水分燒干 ， 放雞腎煸炒至水干 ， 裝盤備用 。
【酸辣雞雜做法 怎么做酸辣雞雜】6、將炒鍋洗凈燒干水分 ， 放入植物油 ， 放入大蒜、姜絲、炒香 ， 再放入雞腎 ， 炒到有香味時(shí)放幾滴白酒 ， 去腥味的 ， 放入生醋 ， 之后放入一些孜然 ， （也可不放 ， 看個(gè)人口味),之后將切好的酸辣椒放入鍋里一起翻炒 ， 放鹽 ， 香菜或者蔥粒 ， 起鍋裝盤 。
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