1、牛肉斬成大塊，蔬菜切好待用 。牛肋排撒鹽，腌制10分鐘 。
【怎樣做美味的紅燒牛肉面?】2、平底鍋放少許油，封煎牛肉 。煎至表面上色，微焦就好，鎖住汁水，肉味更香 。
3、準(zhǔn)備燉肉常用的香料，有八角、陳皮、香葉、桂皮、花椒等 。用紗布包起，做成香料包放到鍋中 。
4、鍋里炒香姜蒜洋蔥，再下番茄和干辣椒煸炒；鋪上封煎過的牛肉，加水沒過，丟入香料包；最后放白蘿卜，加兩勺生抽醬油 。
5、煮開之后轉(zhuǎn)小火，慢燉一個(gè)半小時(shí)以上，直到牛肉軟爛入味 。中途看看牛肉是否夠軟，加少許水繼續(xù)燉 。撈出香料包，蘿卜吸收肉香又中和了油膩 。開鍋后香氣漫溢，接下來就可以煮面了 。
6、面條煮好瀝干盛在碗底，鋪上大塊牛肉和蘿卜青菜 。澆上牛肉湯，最后撒一把蔥花 。
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