主要材料：3斤左右的整雞(最好在買的時候讓老板把內臟清除干凈，可選擇三黃雞，口感肉質更佳)、粗鹽2500克、吸油紙2張
【蒸焗雞家常做法?】輔助材料：食用鹽15克、味精5克、八角末3克、沙姜末3克、芝麻油1克、熟豬油120克、花生油15克、黃梔子4粒、姜片15克(切成片)
.買回來的雞肉我們回家再做清潔，盡量多洗幾次把血水清洗干凈，(把一些油脂之類的去掉!)這樣可以減少雞肉的血腥味哦，清洗感覺呢，我們把三黃雞改個刀，雞爪可以切下來，把指甲都剪掉(，脖子和頭都可以切下來，后面塞到雞肚子里面)，如果擔心不好入味，可以在雞的翼膀兩側劃個口子
2.雞清洗干凈后放在一邊控水，然后我們來腌制 。這個腌制不是去腥，而是為了成品制作的鹽焗水，我們準備一個干凈的鍋，鍋中放入適量的清水，然后放入切好的姜片和黃梔子，開中火把書煮開，同時也熬出漂亮的鹽焗黃 。熬好后我們把里面的渣撈出來，然后把熬好的水倒入干凈的容器(容器盡量大一些，后期方便腌制)讓其自然放涼
3.放涼后，我們往熬好的黃梔子水加入一些配料，食用鹽、味精、八角末、沙姜末、芝麻油、熟豬油、花生油等，然后攪拌均勻，攪拌均勻后，我們把控好水的雞放入黃梔子水里面，，然后用按摩的手法，把雞每一個部位都均勻走一遍，按摩的話盡量久一些，這樣方便更入味，上色也更會更均勻哦 。
4.涂抹均勻后我們把雞掛起來晾一下水，不要晾久，把表面水份控干即可 。
5.晾好后，我們取一張吸油紙，平鋪在桌上，然后我們把雞放入到吸油紙上面(紙上面可以涂一些熟豬油，這樣可以增加香味，也能防止肉和紙粘住)，雞爪雞頭什么的可以放到雞肚子里面，然后用吸油紙包裹起來，可以包緊一些，然后第二張再包一圈，然后我們用線綁起來，然后放在一旁備用 。
6.雞肉處理完畢后，我們來處理一下這個鹽焗的工具，買回來的粗鹽，我們先上火翻炒，鍋里面別放水哦，然后直接把粗鹽放到鍋里面翻炒，翻炒至有表面微微見黃就差不多了 。
7.拿出電飯鍋，在電飯鍋底部鋪上一層炒好的鹽，然后把包好的雞放在粗鹽上，然后把剩余的粗鹽都鋪蓋在上方，最好有縫隙的地方都有鹽 。
8.鋪好之后呢，我們把電飯鍋放入煲內，然后按精煮飯功能，大概鹽焗35分鐘左右即可 。鹽焗的雞基本上打開鍋蓋之后就會有一股很濃郁的香味了，焗好之后雞拿出來，可以直接吃，也可以加一些味汁一起吃，味道都非常不錯的哦 。
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