【生日長(zhǎng)壽面的做法 生日長(zhǎng)壽面如何做】1、食材：濕面條三人份 ， 雞蛋一個(gè) ， 青菜兩把 ， 西紅柿一個(gè) ， 鹽適量 ， 醋適量 ， 雞精適量 ， 老抽適量 ， 生抽適量 ， 香油適量 ， 蠔油適量 。
2、煎雞蛋 。準(zhǔn)備好一個(gè)煎鍋 ， 倒入適量的油 ， 打開小火 。用手放在鍋的垂直上方試探一下油溫 ， 覺得熏手了就可以把雞蛋打進(jìn)去 。注意一定要慢慢地放進(jìn)去 ， 否則蛋會(huì)不完整 。大概三十秒左右 ， 來(lái)回晃動(dòng)雞蛋 。有能力的可以顛鍋把雞蛋翻個(gè) ， 力氣小的用鏟子也可以 。一分鐘左右出鍋 。
3、半鍋水中火燒開 ， 大概十分鐘左右 。利用這段時(shí)間可以把配菜處理一下 。首先是西紅柿去皮 ， 西紅柿頂端劃開十字 ， 然后從鍋里盛出熱水澆在西紅柿上 ， 這樣就可以去皮了 。接著把西紅柿切成四塊 ， 每一塊再切成兩塊即可 。
4、然后是青菜 ， 在洗青菜的時(shí)候直接把一根青菜掰成兩段即可 ， 就不用刀切了 。如果喜歡吃口感比較豐富的面 ， 就需要把配菜稍微炒一下 。蒜兩個(gè)、蔥兩小段爆鍋 ， 把西紅柿先入鍋炒 ， 然后倒入青菜 ， 翻炒兩下后即可出鍋 ， 不要炒太久 。
5、如果喜歡吃口感比較清淡的 ， 這些配菜就都不用炒了 。準(zhǔn)備好配菜之后 ， 水應(yīng)該也就燒開了 ， 把濕面條下進(jìn)去 ， 吃多少下多少 。然后用筷子把面條攪開 ， 防止黏在一起 。等水中冒泡泡時(shí) ， 把火調(diào)的小一點(diǎn) 。
6、等到白色的泡沫漸漸消失 ， 再把火開的稍微大一點(diǎn) ， 把準(zhǔn)備好的西紅柿、青菜倒進(jìn)鍋里面攪拌均勻 。鍋里加鹽、雞精、醋、生抽、老抽等進(jìn)行調(diào)料 。再次攪拌均勻后等待一分鐘左右就可以出鍋了 。
7、最后 ， 在出鍋之前滴上幾滴香油 ， 然后把煎好的雞蛋放在盛好的面條的最上方 ， 一碗長(zhǎng)壽面就做好了 。
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