【蟹味菇的家常做法大全 蟹味菇的烹飪方法】1、素炒蟹味菇 。主料：鮮蟹味菇200克 。輔料：大蒜瓣、香蔥、生抽醬油、精鹽、淀粉、花生油 。做法：把蟹味菇一個個掰開，用清水洗凈，大蒜瓣一個切成片，香蔥一根切成小段；鍋里放水燒開，把蟹味菇放沸水中焯一下，撈出控水；炒鍋坐火上燒熱，倒少許花生油，放大蒜片煸炒出香后放入蟹味菇，煸炒幾下，加少許清水或高湯，煮兩分鐘加適量精鹽、一勺生抽醬油調(diào)味，加水淀粉勾薄芡，撒上香蔥段即可出鍋裝盤 。
2、蟹味菇炒肉 。蟹味菇200克、豬絞肉100克、蛋白1顆、淀粉20克、醬油2大匙、蒜泥1大匙、姜2片、蔥2顆、油適量、鹽適量 。做法：豬絞肉加蛋清、淀粉、少許鹽抓捏均勻后，腌制10分鐘備用 。蟹味菇入沸水中抄過，撈出瀝干備用 。熱鍋下油，入姜蒜爆香，加入腌制好的絞肉泥翻炒，加醬油拌勻，再加入蟹味菇翻炒至熟，起鍋前撒蔥粒并依口味加鹽即可出鍋 。
3、雙椒蟹味菇 。蟹味菇200克、青紅椒若干、蒜籽兩瓣、姜一小塊 。做法：蟹味菇去掉根部洗干凈后瀝干水備用 。青紅椒切斜片、姜蒜也切小片 。鍋中放油燒熱，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒兩、三分鐘 。放入青紅椒片一同翻炒，加適量鹽和少許蠔油調(diào)味，炒勻即可 。
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