食材：扇貝，酸菜，蒜頭，紅辣椒絲，雞粉，蔥 。
制作方法：
1、取小鍋注入清水煮沸，放入扇貝灼水 。
【酸菜炒扇貝柱的做法】2、扇貝煮熟后，撈出后擠干水分待用 。
3、酸菜泡清水中，片刻后撈出擠干水分，切好待用 。
4、炒鍋中注入適量食用油 ， 放入蒜頭爆香 。
5、依次放入酸菜和扇貝，爆炒三到四分鐘，再將蔥段和紅辣椒絲入鍋 。
6、翻炒二到三分鐘之后，下適量鹽和雞粉，兜炒勻后盛出裝盤 。
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