【腌牛肉需要放什么調(diào)料】加入食用油，淀粉，白糖 ， 用筷子攪拌均勻后，大概腌制20分鐘 。
腌制牛肉時(shí)不要放鹽，否則牛肉脫水，使肉質(zhì)變得干緊影響口感 ， 腌牛肉也可以放入生姜，不僅可以調(diào)味，也可以用來嫩化牛肉 。
屠宰后的牛肉熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成 ， 而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限，同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì) ， 應(yīng)置于冰箱保存 。
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