腌制時間過長，在泡的時候加點冰糖，會使蘿卜較脆 。
做法：
1、蘿卜洗凈，在蘿卜周身劃上四條槽 。
2、再切成片放在保鮮盒里放鹽腌20分鐘以上 。
【酸蘿卜怎么不脆怎么回事】3、姜切成片放入腌好的蘿卜內(nèi) 。
4、鍋內(nèi)放水，糖，醋煮開趁熱倒在保鮮盒內(nèi) 。
5、等水放涼后蓋上蓋子密封好，放在室溫下12小時以上即可食用 。
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