【蒜長(zhǎng)芽以后還能腌臘八蒜嗎】蒜長(zhǎng)芽以后，蒜頭會(huì)變疏松，口感會(huì)差一點(diǎn)，蒜頭發(fā)芽后 ， 如果讓它在土里繼續(xù)生長(zhǎng)，就能長(zhǎng)成青蒜，這個(gè)過(guò)程里，不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，可以正常使用，臘八蒜做法：1、將長(zhǎng)芽的大蒜頭去芽 ， 剝皮，置于陰涼處晾干待用；2、選用質(zhì)量較好的米醋，選擇無(wú)破損、密封良好的玻璃器皿 ， 用洗潔精將器皿清洗干凈再用開(kāi)水燙過(guò)以確保衛(wèi)生，使用自然風(fēng)吹干待用；3、確保大蒜表面無(wú)水氣，否則容易出現(xiàn)細(xì)菌 ， 將大蒜放于玻璃器皿越占三分之二容積；4、然后把準(zhǔn)備好的適量米醋倒入其中封口，放于冰箱中冷藏20天左右即可 。
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