【面包如何發(fā)酵 松軟好吃的面包做法】1、除黃油外，其他材料全放入面包機(jī)桶 。
2、揉面程序15分鐘后放入15克切碎的黃油 。繼續(xù)揉面25分鐘 。
3、揉面共40分鐘，檢查一下出膜狀態(tài) 。
4、揉成光滑的面團(tuán)在溫暖處發(fā)酵2至2.5倍大 。
5、這是發(fā)酵好的面 。取出排氣 。
6、分割成12等份，每個(gè)約60克，揉圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
7、取一小份搟成長(zhǎng)舌狀 。
8、兩邊對(duì)折 。
9、由上往下卷起 。
10、依次做完，接口向下整齊擺放烤盤(pán)里，并留有相隔間隙 。
11、蓋上保鮮膜等待二次發(fā)酵 。
12、冷天發(fā)酵，下面放一碗熱水 。熱天不用 。
13、二次發(fā)酵好了 。
14、入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右 ?？筛鶕?jù)自家烤箱觀察適當(dāng)調(diào)節(jié) 。
15、出爐立刻在表層刷一層玉米油 ?？梢愿玫逆i住水份 。
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