最佳答案家庭做面包用高筋面粉 。因?yàn)楦呓蠲娣鄣牡鞍踪|(zhì)含量平均在13.5%，蛋白質(zhì)含量比較高，麩質(zhì)也較多，因此筋性亦強(qiáng)，才能有更好的發(fā)酵的效果 。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀 。【家庭做面包用什么面粉】
家庭做面包用高筋面粉 。因?yàn)楦呓蠲娣鄣牡鞍踪|(zhì)含量平均在13.5% ， 蛋白質(zhì)含量比較高，麩質(zhì)也較多 ， 因此筋性亦強(qiáng)，才能有更好的發(fā)酵的效果 。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀 。
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