【四川酥肉的正宗做法】四川酥肉做法；
原料：五花肉2斤、姜適量、蒜1個(gè)、雞蛋1個(gè)、生抽適量、料酒少許、白胡椒粉適量、鹽適量、油炸粉適量、雞精少許 。
具體步驟：
將五花肉洗凈切去皮切成條；加入適量鹽、生抽、胡椒粉、料酒、姜末、蒜泥等佐料腌制二十分鐘；把腌制好的五花肉放入雞蛋黃、油炸粉攪拌均勻；鍋中加入油燒至六成熱，放人五花肉炸至金黃色撈出；瀝干油裝盤(pán)即可完成 。
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