1、腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋后撈出 。
2、用紗布把準備好的大料包好 ， 熱鍋倒適量油，加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽 。
【醬牛肉的做法步驟】3、倒入高于牛肉的熱水，放入香料包和冰糖 ， 大火煮一個小時后小火煮三個小時，同時放鹽 。
4、關火后泡半天，盛出來連湯單獨冷切即可 。
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