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吃火鍋主要是搭配肉類、豆制品、蔬菜、薯類、菌藻這五類配菜。肉類主要有肥牛、肥羊肉片、老肉片、毛肚、鴨血等；豆制品有凍豆腐、豆皮、腐竹等；蔬菜有茼蒿、香菜、萵筍葉等；薯類有山藥、土豆、芋頭等；菌藻類有香菇、木耳、海帶等。

火鍋吃什么
火鍋配菜十分豐富，主要包括了以下幾類：
【火鍋吃什么火鍋有哪些配菜】肉類：吃火鍋?zhàn)匀簧俨涣巳?，這里面的肉包括了豬肉、羊肉、牛肉、魚蝦等，主要有毛肚、鴨血、老肉片、牛肉片(丸)、羊肉、耗兒魚等。
豆制品：豆類食物非常適合涮煮來(lái)吃，常見(jiàn)的有豆皮、凍豆腐、鮮豆腐、腐竹等。
蔬菜：火鍋的前菜基本是肉類，這樣很容易膩，來(lái)點(diǎn)新鮮的蔬菜解膩?zhàn)钍沁m合不過(guò)了，像菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、白菜等，還有冬瓜、白蘿卜、南瓜等都是火鍋配菜中常見(jiàn)的。

薯類：薯類食物淀粉含量較高，飽腹感較好，涮出來(lái)當(dāng)主食吃非常適合，畢竟火鍋?zhàn)郎蠜](méi)人吃飯的。選擇山藥、土豆、芋頭、紅薯這類燙著吃最合適。
菌藻類：很多火鍋店都有菌類拼盤，一般都會(huì)有木耳、海帶、香菇之類。
其它：火鍋餐桌上一般還會(huì)搭配一些小吃，像南瓜餅、酥肉、紅糖糍粑等 ?；疱佇晾?，一般都會(huì)搭配酒水吃。