四、品種形成
原產(chǎn)地位于長(zhǎng)江三角洲北部，東臨黃海，土地多系逐年將海灘圍墾而成，農(nóng)家歷來(lái)居住分散，多是單家獨(dú)戶星羅棋布于大田之中，連同周圍的農(nóng)田構(gòu)成一個(gè)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的單元，宅旁四周多植竹林或叢生蘆葦，雞群可充分覓食到動(dòng)物性飼料和青綠飼料；當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)豐富，貝殼俯拾皆是，雞只所需礦物質(zhì)飼料也不匱乏；加上產(chǎn)地氣候溫和，四季分明，地勢(shì)平坦，土質(zhì)疏松，河港交叉，排灌良好，農(nóng)作物產(chǎn)量較高，群眾素有用玉米、大麥、稻谷補(bǔ)飼雞群的習(xí)慣 。上述條件為雞種的形成創(chuàng)造了良好的物質(zhì)基礎(chǔ) 。?養(yǎng)雞是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家主要副業(yè)，養(yǎng)雞數(shù)量較多，因此，每戶農(nóng)家自行繁育而很少混雜 。當(dāng)?shù)剜l(xiāng)俗對(duì)選種起了很大的作用，如對(duì)純黑羽毛的選擇就是因農(nóng)家忌諱紅羽為火災(zāi)的征兆，而視純黑為吉祥，漁民出海祭祀時(shí)也要求用純黑的大公雞，這就促使大家淘汰雜羽雞，專選純羽大雞 。?由于狼山雞體態(tài)優(yōu)美，羽毛純黑且富有燦爛的光澤而為人們所喜愛，故早在一百多年前已被列為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)品種而聞名世界 。
五、體型外貌
狼山雞是著名蛋肉兼用型雞種之一 。以產(chǎn)蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質(zhì)鮮美而著稱 。狼山雞，體似馬鞍，尤其公雞，頭昂尾翹，氣宇軒昂，可謂風(fēng)度不凡 。外貌特征?體格健壯，頭昂尾翹，背部較凹，羽毛緊密，行動(dòng)靈活 。建國(guó)初期調(diào)查時(shí)，按體型可分為重型與輕型兩種，前者多產(chǎn)于馬塘、岔河，公雞體重為4.0～4.5kg，母雞為3.0～3.5kg；后者以拼茶為多，公雞體重為3.0～3.5kg，母雞為2.0kg左右 。按羽毛顏色可分為純黑、黃色和白色三種，其中黑雞最多，黃雞次之，白雞最少，而雜毛雞甚為少見 。每種顏色按頭部羽冠和脛趾部羽毛的有無(wú)分為光頭光腳、光頭毛腳、鳳頭毛腳和鳳頭光腳四個(gè)類型 。黑色的稱之為“狼山黑”，羽毛黑而發(fā)綠、發(fā)藍(lán)，熠熠生輝，色彩絢麗 ?！袄巧胶凇敝杏幸黄贩N頭冠后有一蓬毛，又稱作“狼山鳳”，如東人稱之為“蓬頭雞” 。白色的叫“狼山白”，“狼山白”數(shù)量極少，其羽毛潔白無(wú)瑕，配以鮮紅的雞冠，紅白分明，賞心悅目 。如東縣狼山雞種雞場(chǎng)建立之初，曾對(duì)上述各類型的生產(chǎn)性能進(jìn)行測(cè)定，最后以體型中等的黑色光頭光腳型作為選留對(duì)象，南通市狼山雞種雞場(chǎng)一開始就以光頭光腳型建立基礎(chǔ)群，因此，兩場(chǎng)雞群的體型外貌基本一致 。狼山雞頭部短圓細(xì)致，群眾稱為蛇頭大眼，單冠，冠齒5～6個(gè) 。臉部、耳葉及肉垂均呈鮮紅色 。眼的虹彩以黃色為主，間混有黃褐色 。喙黑褐色，尖端稍淡 。脛黑色，較細(xì)長(zhǎng) 。羽毛緊貼軀體，當(dāng)年育成的新雞富有黑綠色的光澤 。成年黑色狼山雞多呈純黑，有時(shí)第9～10根主翼羽呈白色，但剛出殼的雛雞，額部、腹及翼尖等處均呈淡黃色，一直到中雛換羽后才全部變成黑色，這與其他黑色雞種顯然不同 。狼山雞的皮膚呈白色 。
六、品種展望
狼山雞作為我國(guó)優(yōu)良地方雞種早受到保護(hù)和培育，但同現(xiàn)代專門化的雞相比，仍然有較大的差距 。因此，在保種的同時(shí)，必須進(jìn)行品系繁育，并改善飼養(yǎng)管理，使狼山雞的生產(chǎn)性能進(jìn)一步提高 。此外，對(duì)黑羽中的慢羽和快羽系也應(yīng)繼續(xù)選育，以利今后形成配套生產(chǎn)時(shí)初生雛的雌雄鑒別 。
七、新狼山雞
1、產(chǎn)地分布
新狼山雞是中華人民共和國(guó)成立以后第一個(gè)育成的兼用型雞種 。1952年開始由華東農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育，1958年基本定型 。1959年移交中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所繼續(xù)培育和 擴(kuò)群繁育推廣 。該雞初步育成后，1955年曾送至北京農(nóng)業(yè)展覽館第一次全國(guó)展覽會(huì)展出，引起各地注意,并要試引入，1956年起大量供應(yīng)各地需求 。1956年曾應(yīng)捷克斯洛伐克農(nóng)業(yè)部的要求向該國(guó)輸出種蛋一批 。從1956～1977年間，在江蘇省內(nèi)以及外省供應(yīng)種蛋、種雛約60萬(wàn)個(gè)(只) 。并曾在 江蘇省的江都縣、揚(yáng)中縣等地以及上海市禽蛋五廠等建立新狼山雞的種雞繁殖基地，繁殖狼 山雛雞向農(nóng)家推廣 。
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