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湘江里老漁村·紅燒桂魚
品質(zhì)桂魚的誕生，是自然天地間的微妙配合 。
歷經(jīng)7個月的耐心等候，才能成為廚師手中的上等食材，食客口中的佳肴美味 。制作過程暗藏玄機，奧妙就在于廚師對火候的掌控，湯汁與魚鮮風味的融合 。清晨5點，鮮活的桂魚，被帶往170公里外的湘江里 ?？绲赜虻南嘁姡瑢κ巢膹囊欢K 。歷經(jīng)時間沉淀，品質(zhì)注定不凡 。
制作步驟：
1.鮮活桂魚現(xiàn)殺去內(nèi)臟打花刀
2.起鍋燒油，將桂魚煎至兩面金黃下入姜蒜和制魚醬，小米椒煸香，下入山泉水燜煮5分鐘調(diào)味再加蓋燜煮10分鐘 。
3.將火調(diào)至中火收汁
4.裝盤撒入蔥段淋油即可
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