福壽螺為瓶螺科瓶螺屬軟體動物，外觀與田螺極其相似，個體大、食性廣、適應(yīng)性強、生長繁殖快、產(chǎn)量高，是餐桌上的佳肴 。但食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染 。1981年引入中國，目前已被列入中國首批外來入侵物種 。
福壽螺為瓶螺科瓶螺屬軟體動物，外觀與田螺極其相似，個體大、食性廣、適應(yīng)性強、生長繁殖快、產(chǎn)量高，是餐桌上的佳肴 。但食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染 。1981年引入中國，目前已被列入中國首批外來入侵物種 。
福壽螺肉質(zhì)細嫩鮮美，可食用，另外，它還是一些珍貴水產(chǎn)動物的飼料 。福壽螺個體大、食性廣、適應(yīng)性強、生長繁殖快、產(chǎn)量高，中國各地均有養(yǎng)殖 。食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染 。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡 。因此，食用福壽螺時一定要注意徹底加熱 。
形態(tài)特征
福壽螺個體大，每只100～150g，最大個體可達250g以上 。有巨型田螺之稱 。福壽螺殼薄肉多，可食部分占螺體重的48%，既是美味佳肴，又是高蛋白飼料 。
福壽螺整個身體由頭部、足部、內(nèi)臟囊、外套膜和貝殼5個部分構(gòu)成 。頭部腹面為肉塊狀的足，足面寬而厚實，能在池壁和植物莖葉上爬行 。貝殼短而圓，大且薄，殼右旋，有4～5個螺層，多呈黃褐色或深褐色 。有一個薄膜狀的肺囊，能直接呼吸空氣中的氧，具有輔助呼吸的功能 。肺囊充氣后能使螺體浮在水面上，遇到干擾就會排出氣體迅速下沉 。
福壽螺與田螺相似，但形狀、顏色、大小有區(qū)別 。福壽螺的外殼顏色比一般田螺淺，呈黃褐色，田螺則為青褐色；田螺的椎尾長而尖，福壽螺椎尾則平而短促；田螺的螺蓋形狀比較圓，福壽螺螺蓋則偏扁 。
福壽螺具一螺旋狀的螺殼，顏色隨環(huán)境及螺齡不同而異，有光澤和若干條細縱紋，爬行時頭部和腹足伸出 。頭部具觸角2對，前觸角短，后觸角長，后觸角的基部外側(cè)各有一只眼睛 。螺體左邊具1條粗大的肺吸管 。成貝殼厚，殼高7cm，幼貝殼薄，貝殼的縫合線處下陷呈淺溝，殼臍深而寬 。貝雌雄同體，異體交配 。卵圓形，直徑2mm，初產(chǎn)卵粉紅色至鮮紅色，卵的表面有一層不明顯的白色粉狀物，在5～6月的氣溫條件下，5天后變?yōu)榛野咨梁稚?，這時卵內(nèi)已孵化成幼螺 。卵塊橢圓形，大小不一，卵粒排列整齊，卵層不易脫落，鮮紅色，小卵塊僅數(shù)十粒，大的可達千粒以上 。卵于夜間產(chǎn)在水面以上干燥物體或植株的表面，如莖稈、溝壁、墻壁、田埂、雜草等上，初孵化幼螺落入水中，吞食浮游生物等 。幼螺發(fā)育3～4個月后性成熟，除產(chǎn)卵或遇有不良環(huán)境條件時遷移外，一生均棲于淡水中，遇干旱則緊閉殼蓋，靜止不動，長達3～4個月或更長 。
生活習(xí)性
福壽螺喜生活在水質(zhì)清新、餌料充足的淡水中，多集群棲息于池邊淺水區(qū)，或吸附在水生植物莖葉上，或浮于水面，能離開水體短暫生活 。最適宜生長水溫為25～32℃，超過35℃生長速度明顯下降，生存最高臨界水溫為45℃，最低臨界水溫為5℃ 。在長江以南廣大地區(qū)福壽螺可自然越冬 。
生長繁殖
福壽螺為雌雄異體、體內(nèi)受精、體外發(fā)育的卵生動物 。每年3～11月為福壽螺的繁殖季節(jié)，其中5～8月是繁殖盛期，適宜水溫為18℃～30℃ 。一次受精可多次產(chǎn)卵，交配后3～5天開始產(chǎn)卵，夜間雌螺爬到離水面15～40厘米的池壁、木樁、水生植物的莖葉上產(chǎn)卵 。卵圓形，粉紅色，卵徑2毫米左右 。卵粒相互粘連成塊狀，每次產(chǎn)卵一塊，200～1000粒，一年可產(chǎn)卵20～40次，產(chǎn)卵量3～5萬粒 。
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