五、歷史故事
追溯雁門苦蕎的歷史，早在宋朝就已有了“救皇糧”的故事 。
眾所周知，楊家將為中國歷代所推崇，有著清正高尚的民族氣節(jié) 。一次，宋太宗及楊家將被遼軍圍于雁門關(guān)，幾近斷糧 。太宗饑餓難忍，全身無力 。士兵也大多體力消耗殆盡，傷病滿營，但缺醫(yī)少藥而無法救治，戰(zhàn)斗力大減 。此時，百姓拿出當?shù)孛a(chǎn)雁門苦蕎支援將士 。饑餓多日的宋軍，終于吃了頓飽飯，太宗更是贊嘆苦蕎的香醇美味 。連食數(shù)日后，太宗體力充盈，將士們的病況更是不治自愈，軍隊戰(zhàn)斗力得到恢復(fù) 。
眾人無不稱奇，但不知奧妙何在，認為這是上天在保佑大宋，就將雁門苦蕎稱為“救皇糧” 。細心的楊家將詢問當?shù)匕傩?，才知道當?shù)匕傩沼腥烁杏X身體不爽時，很少有人吃藥，而是連吃幾頓雁門苦蕎飯，病即自愈 。
后經(jīng)幾番苦戰(zhàn)，楊家將終于突破包圍，擊退遼軍 。得勝回朝后，太宗仍念念不忘此事，御書“中國第一蕎”贈送當?shù)匕傩?，表達對雁門苦蕎救皇有功的感激之意，并下令當?shù)毓賳T將雁門苦蕎作為“貢品”連年上貢 。
正因為雁門苦蕎的特殊療效和神奇色彩，它在雁門當?shù)夭庞小巴了沫h(huán)素”的稱謂 。
